Planta de processamento chave na mão de grãos de cacau

Projeto Turnkey de Processamento Completo para Grãos de Cacau - Fita Horizontal Nibs de Cacau Unidade de Mistura de Penetração de Alcalino de Pressão de Aquecimento

O projeto completo de processamento turnkey para grãos de cacau gira em torno de uma unidade de mistura de fita horizontal com penetração de álcali. Este equipamento foi projetado especificamente para alcalinização de nibs de cacau com capacidade de aquecimento e pressão. O misturador de fita horizontal apresenta fitas helicoidais internas e externas que criam dupla ação de agitação. Este design garante que não haja zonas mortas dentro da embarcação. Todos os nibs de cacau são continuamente movidos e virados durante a operação. As fitas empurram o material do centro para as extremidades e de volta ao centro. Este padrão de circulação garante a exposição uniforme de cada ponta à solução alcalina. O projeto completo inclui esta unidade central de alcalinização juntamente com equipamentos upstream e downstream para uma linha completa de processamento de cacau.

A configuração horizontal oferece diversas vantagens operacionais. A altura de instalação de baixo perfil é adequada para instalações com espaço limitado no teto. A grande abertura superior permite fácil carregamento de nibs de cacau e inspeção simples. A porta de descarga inferior garante o esvaziamento completo ao final de cada lote. As vedações do eixo são projetadas para operação sob pressão, evitando vazamento de solução alcalina ou vapor. A velocidade da fita é mantida baixa para preservar a integridade das pontas do cacau. Velocidades mais altas causariam quebra da ponta e geração de finos. A ação suave das fitas consegue uma penetração uniforme do álcali sem danos mecânicos.

A função de aquecimento é fornecida através de um design de recipiente encamisado. Vapor ou óleo térmico circula pela camisa para aumentar a temperatura dos nibs de cacau durante a alcalinização. A faixa de temperatura de trabalho se adapta a diversas variedades de cacau, desde o processamento suave até a alcalinização mais intensa. Sensores de temperatura colocados dentro do recipiente fornecem feedback em tempo real ao sistema de controle. A jaqueta é totalmente soldada e testada sob pressão antes da entrega. O isolamento ao redor da jaqueta minimiza a perda de calor e melhora a eficiência energética.

A capacidade de pressurização distingue esta unidade dos misturadores atmosféricos padrão. O vaso foi projetado como um vaso de pressão para serviço de alcalinização. A aplicação de pressão força a solução alcalina a penetrar mais profundamente na estrutura da ponta do cacau em comparação com o processamento atmosférico. Isto resulta em uma alcalinização mais completa com tempos de processamento mais curtos. A pressão também ajuda a manter a temperatura uniforme em todo o lote, aumentando o ponto de ebulição da fase líquida. Os recursos de segurança incluem discos de ruptura de válvulas de alívio de pressão e portas de acesso intertravadas. O recipiente não pode ser aberto enquanto estiver sob pressão.

A ação de mistura livre de resíduos é crítica para a qualidade consistente do produto. Os misturadores tradicionais deixam zonas não misturadas nas extremidades do recipiente ou atrás de suportes internos. O design horizontal da fita elimina essas zonas mortas através do passo e do diâmetro da fita cuidadosamente projetados. A fita externa move o material em uma direção enquanto a fita interna move o material na direção oposta. Este fluxo em contracorrente cria uma mistura axial contínua. Nenhuma ponta permanece na mesma posição durante todo o ciclo. As portas de amostragem localizadas em vários pontos confirmam a alcalinização uniforme em todo o lote. O projeto completo, desde o recebimento do feijão até os nibs alcalinizados acabados, inclui a limpeza, a joeiração, a secagem alcalinizante e o equipamento de embalagem. Toda a linha é controlada através de um CLP central com interface touch screen.